أنظمة تجميد الأسماك لأنواع مختلفة من سفن الصيد

في مجال الصيد التجاري الحديث، يُعد التبريد السريع والتجميد المناسب أمرين أساسيين للحفاظ على جودة المصيد، وإطالة مدة التخزين، وزيادة قيمة المنتجات البحرية.

تختلف ظروف التشغيل والأنواع المستهدفة وكميات المصيد ومدد رحلات الصيد من سفينة صيد إلى أخرى. لذلك، ينبغي اختيار نظام التبريد والتجميد وفقًا للمتطلبات المحددة للسفينة.

1. سفينة الصيد بالخيوط الطويلة – تجميد الأسماك وتخزين الأسماك المبردة

تستهدف سفن الصيد بالخيوط الطويلة عادةً الأنواع عالية القيمة مثل التونة وسمك أبو سيف. ونظرًا إلى أهمية جودة المصيد بشكل خاص، قد تُجهز هذه السفن بما يلي:

• أنظمة التجميد الميكانيكية
• عنابر الأسماك المجمدة
• أنظمة RSW (مياه البحر المبردة)
• أنظمة CSW (مياه البحر المبردة)
• أنظمة الثلج الملاطِي

بالنسبة إلى عمليات الصيد لمسافات طويلة، يمكن استخدام نظام تجميد منخفض الحرارة للحفاظ على جودة الأسماك عالية القيمة خلال الرحلات البحرية الطويلة.

2. سفينة الجر – التجميد السريع عالي السعة

يمكن لسفن الجر صيد كميات كبيرة من الأسماك خلال فترة قصيرة نسبيًا، ولذلك فهي تحتاج إلى أنظمة تجميد عالية السعة وفعالة.

تشمل الحلول الشائعة ما يلي:

• المجمدات اللوحية
• المجمدات بالهواء القسري
• أنظمة IQF (التجميد الفردي السريع)
• عنابر الأسماك المجمدة كبيرة السعة

يمكن اختيار نظام التجميد وفقًا لنوع المصيد وحجمه وطريقة معالجته.

3. سفينة صيد بالشباك الدائرية – التجميد السريع للكميات الكبيرة

يمكن لسفن الصيد بالشباك الدائرية، ولا سيما سفن صيد التونة بالشباك الدائرية، التعامل مع كميات كبيرة جدًا من الأسماك. ولذلك، يجب أن توفر أنظمة التبريد الخاصة بها قدرة تجميد عالية وخفضًا سريعًا لدرجة الحرارة.

تشمل الأنظمة النموذجية ما يلي:

• المجمدات اللوحية
• المجمدات بالهواء القسري
• عنابر الأسماك المجمدة كبيرة السعة
• أنظمة RSW أو غيرها من أنظمة التبريد المسبق

بالنسبة إلى سفن التونة الكبيرة، تُعد قدرة التجميد وسرعة التبريد وسعة التخزين عوامل مهمة بشكل خاص.

4. سفينة صيد الحبار – التجميد والمعالجة

الحبار شديد الحساسية للنضارة والمظهر، مما يجعل المعالجة والتجميد السريعين أمرين مهمين.

تشمل الأنظمة النموذجية ما يلي:

• أنظمة IQF
• المجمدات اللوحية
• المجمدات بالهواء القسري
• عنابر التخزين المجمد

قد تدمج سفن صيد الحبار الأكبر حجمًا أيضًا خطوط معالجة على متن السفينة مع أنظمة التجميد، مما يتيح معالجة المصيد وتجميده مباشرةً على متن السفينة.

5. سفينة جر الروبيان – التجميد السريع أمر بالغ الأهمية

يمكن أن يفقد الروبيان جودته بسرعة بعد صيده، ولذلك تحتاج سفن جر الروبيان عمومًا إلى نظام فعال للتجميد السريع.

تشمل الخيارات الشائعة ما يلي:

• المجمدات اللوحية
• المجمدات بالهواء القسري
• أنظمة IQF
• أنظمة الثلج الملاطِي
• عنابر الروبيان/الأسماك المجمدة

بالنسبة إلى سفن صيد الروبيان، لا يقتصر العامل المهم على درجة حرارة التجميد فحسب، بل يشمل أيضًا قدرة التجميد في الساعة، التي ينبغي أن تتوافق مع كمية المصيد المتوقعة وحجم المعالجة في السفينة.